La crisis mundial que parece no llegar a su fin también está afectando a las Islas Canarias y, como no podía ser de otra manera, a su fruto más preciado: el plátano, un producto que parecía una fuente inagotable de ingresos y que siempre estuvo entre los principales impulsores del crecimiento económico del archipiélago.

Pero este fruto tan característico de las islas, por su tamaño pequeño, su color amarillo y sus pintas negras, está pasando por un mal momento, ya que, en comparación con otras épocas, se encuentra en retroceso y ya no tiene un papel tan protagonista en la economía del Archipiélago como antaño. Las razones son, en parte, económicas – como la implantación del mercado único europeo –, pero también existen razones sociales y, sobre todo, el motivo principal es la rotación provocada por otros cultivos, nuevos o en expansión, con menor necesidad de recursos.

A pesar de todo, de momento en las islas persisten grandes fincas plataneras que dan trabajo a miles de residentes, sobre todo en zonas de Tenerife, La Palma y Gran Canaria. Y es que, a pesar de la crisis, los canarios siguen luchando por mantener vivo el espíritu de su plátano, realzando más que nunca su valor nutritivo, ya que es muy rico en potasio, hierro, magnesio y vitamina B6.

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Del 20 al 31 de enero de 2010 podrás disfrutar en Canarias de lo mejor de la gastronomía de temporada en las II Jornadas Gastronómicas de la Cocina en Invierno, organizadas por la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias.

La cita será en el Restaurante del Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos, en Agüimes, Gran Canaria.

Históricamente, la gastronomía siempre ha jugado un papel primordial en el día a día de los antiguos habitantes de las islas.  Con la llegada del invierno, las mesas de los canarios se llenaban de sopas calientes, guisos y platos de cuchara, así como de cítricos, frutos secos y miel para la elaboración de postres.

Abundaban además las sopas y cremas de legumbres, guisos de carne suculentos, membrillo y chocolate.

Durante estas jornadas dedicadas a la gastronomía Canaria, el chef, Cristo Sánchez, deleitará a los visitantes con una selección de platos de cuchara basados en productos de temporada como potajes de trigo, cazuelita de lentejas estofadas con jamón, rabo de toro al vino tinto o el marmitako, plato que tuvo su origen en los barcos de pesca.

Y de postre, se podrá disfrutar del mouse de gofio con miel de palma o el pudin de higos y caramelo.

Aprovecha esta oportunidad si viajas a Canarias y ¡ disfruta de su gastronomía en este invierno!

No dejes de echar un vistazo a estas páginas de Gastronomía China y Gastronomía Estambul si quieres informarte acerca de los detalles de la riqueza culinaria de ambos países.

Fotografía del usuario de Flickr canarybird01

La Papa de Tenerife Experience, consiste en un embalaje diseñado por Héctor Serrano que contiene papas arrugadas, acompañadas de sal gorda y mojos.  Esta peculiar presentación de productos canarios, pretende convertirse en un souvenir que combina simbología gastronómica y diseño del mas alto nivel.

¿ Curioso diseño no te parece ?

Éste fin de semana la cadena televisiva La Sexta, emitió un reportaje acerca de la proliferación de los guachinches en el norte de Tenerife, Canarias.  Aquí os dejamos el vídeo.

Los Guachinches son tabernas típicas de Tenerife, ubicadas normalmente en casas o garajes de los productores de vino, donde venden su producto directamente a los visitantes, acompañado de alguna degustación gastronómica casera y tradicional del lugar.

Aunque su regulación se encuentra aún en marcha, parece ser que la crisis económica ha ayudado al aumento de los guachinches en Tenerife.  Aún así, hay que decir que sigue siendo una extraordinaria experiencia para los turistas que viajan a Canarias, e incluso nos hemos encontrado con un directorio en internet de guachinches en Tenerife !

Muchos afirman que los guachinches han sido siempre representativos de la cultura popular de las Islas Canarias, especialmente de Tenerife, y abogan por una regulación que permita su funcionamiento, ya que consideran que su potencial turístico es enorme.

¿ Y tú ? ¿ Te animas a viajar a Canarias y visitar un guachinche ?

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Fotografía de Rafael Mesa.